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サイショクケンビ ハチバコ 彩食健美 Hachi Bako

香川県産 鯛の和風カルパッチョ（1,200円）
※9月〜1月の期間は要予約

サイショクケンビ ハチバコ 彩食健美 Hachi Bako

香川県産の鯛をふんだんに使用した和風のカルパッチョ。懐石料理などに使用するおぼろパウダーや実山椒がアクセントになり、鯛の甘味と旨味が引き立つ。新鮮な鯛のコリコリした食感も、薄くスライスされることで柔らかくなり、誰でも食べやすいひと皿に。

  • 和食
  • 秋
  • 西讃(観音寺市、三豊市)
  • 冬
  • マダイ

店舗情報

住所
香川県観音寺市有明町5-5-34
電話番号
0875-23-7238
営業時間
11:00〜14:30（LO14:00）、17:30〜22:30（LO22:00）
定休日
月曜、第3日曜（祝日の場合は翌日）
席数
30席
駐車場
25台

食材への想い

スタッフ/高田さん

県産食材を新鮮な状態で味わってほしい 地元･香川の食材を使った料理をこだわって提供する高田さん。グランドメニューにはない旬の食材を使った期間限定のメニューも定期に更新しているため、何度行っても新しい料理に出会える。