香川県にはお味噌、お醤油、お酢などの発酵調味料を始め、発酵食品が
意外とあります。
今回のマルシェはテーマにちなんだ商品の販売や、お味噌やお醤油を
使ったお料理が揃います。
また、今の時期（小寒から節分ごろ）に仕込んだお味噌はおいしくなる
と言われ、昔は各家庭でお味噌づくりをしていたそうです。今回は
お味噌の仕込み時期に合わせ、お味噌に関するワークショップも
開催します。

□豆味噌づくりワークショップ
香川町の山本みそ加工所監修のもと開発したレシピで豆味噌づくり。
おいでまいで作った米麹に瀬戸内海の恵で作った塩、国産大豆を使います。
（10:00～、11:30～、13:00～ 各10セットずつ）
※各回定員に達しました。

□味噌玉づくりワークショップ
イヅツみその成澤さん、味噌ソムリエの辻さんを先生に迎え味噌玉づくりをします。
お味噌はイヅツみその白みそ、田舎みそ、料理みそ、赤だしみそ、中白みその5種類から、
具材は10種類から選んで味噌玉5個を完成させます。
・10:00～随時（所要時間 約10分）
・先着50名様まで
・参加費500円（味噌玉5個）
※当日イヅツみそブースで直接お申込みください。

■日時
2020年2月2日（日）10:00～15:00

■会場
高松シンボルタワー棟西側通路、多目的広場
※JR高松駅から北に向かったところ

■主催
特定非営利活動法人アーキペラゴ

【お問い合わせ先】
特定非営利活動法人アーキペラゴ
住所：高松市塩上町1丁目2番7
TEL：087-813-1001