○さぬきダイニング認定店『ロイヤルパークホテル高松「座敷割烹 錦」』では、
県産食材の認知度向上のため、フェア・ワークショップ等の情報発信活動を展開しています。
○この度、日本が誇る和食文化を、さぬきの豊かな食材とともに学ぶワークショップ
「さぬきの食材と和食文化を知る」を開催します。
○さぬきダイニングの活動の認知度向上のため、是非、御取材いただきますようお願い
申し上げます。

さぬきダイニングワークショップ「さぬきの食材と和食文化を知る」
【日時】
平成２７年１２月６日（日）11:30～13:30

【場所】
『ロイヤルパークホテル高松「座敷割烹 錦」』
（高松市瓦町1-3-11 ロイヤルパークホテル高松5階）

【講師】
○川染 節江（かわそめ せつえ）氏
農学博士、管理栄養士、元明善短期大学学長

○恵比須 敏美（えびす としみ）氏
ロイヤルパークホテル高松「座敷割烹 錦」料理長

【内容】
ワークショップ
①和食文化とは
（ミラノ万博日本館の紹介や五味五法について）
②プロの包丁使い＆瀬戸内鮮魚のお造り実演
（和食厨房での包丁の種類や使い方を実演）
③県産食材を使った懐石料理
（懐石料理の盛付体験や和食の作法を学ぶ）

【募集人数】
３０名
※12月5日（土）まで受付（但し、定員となり次第、締切）

【参加料金】
お一人様 4,500円（税サ込） 要予約

【参加・取材申込先】
穴吹エンタープライズ株式会社
総合企画室（担当 辻） 電話087-825-0556

『ロイヤルパークホテル高松「座敷割烹 錦」』はこちらから

《参考》さぬきダイニング：
県産食材を使用した幅広い料理を提供するとともに、県外からの観光客にも自信をもって勧められる、
情報発信力の高いレストラン、飲食店を「さぬきダイニング」として認定しています。
認定店では「香川の食」の情報発信拠点として、フェアやワークショップ等の開催を通じて、県産食材や
香川県の認知度向上に取り組んでいます。≪認定店舗数：23店舗(H27年度)≫

本事業は、県産品のブランド化に向けて県産食材の認知度の向上と地元での盛り上がりを図るため、
様々な「食」のイベントなどを行う「さぬきうまいもんプロジェクト」の一環として実施するものです。