穴吹エンタープライズ株式会社（本社：香川県高松市、代表取締役社長：冨岡徹也）が
運営する高松国際ホテルのレストラン『ぐりる屋島』は、「さぬきの食と醤油」を
テーマとしたワークショップを平成29年10月9日（月・祝）に開催します。

ぐりる屋島は、平成29年度より香川県に『さぬきダイニング（※1）』に認定され、
これまで以上に地元香川の食を取り入れ、地域の皆様に県産食材の魅力を発信して
おります。そのさぬきダイニング事業の一環として、東かがわ市引田にて260年を
超える伝統の「むしろ麹製法」によりこだわりの醤油を醸造している「かめびし醤油」
さんとともに、奥深い醤油の世界を体験し、さぬきの食とともに味わうことのできる
ワークショップを企画いたしました。
発酵食品として注目を集める醤油の世界を紹介し、醤油テイスティング体験も予定しており、
ワークショップのあとには、醤油を活用した高松国際ホテルの和洋ランチコースをお召し上がり
いただきます。

さぬきダイニングワークショップ「さぬきの食と醤油の愉しみ」

【日時】
平成29年10月9日（月・祝） 11：00～13:30頃終了予定

【会場】
高松国際ホテル

【講師】
・岡田 佳織（おかだ かおり） 株式会社かめびし18代目当主
・松原 勉（まつばら つとむ） 高松国際ホテル洋食料理長
・岡本 一久（おかもと かずひさ）高松国際ホテル和食料理長

【内容】
①かめびし屋とは
②18代目の挑戦～伝統と革新～
③味くらべ～醤油と県産食材～
④県産食材と醤油のコラボ和洋ランチコース
料金：お一人様 3,500円（税サ込）

【お客様のご予約・お問い合わせ先】
高松国際ホテル ぐりる屋島 087-831-1575（直通）

■チラシはコチラから（jpgファイル）
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《参考》さぬきダイニング：
米や肉、魚や野菜など香川県産食材を使用した幅広い料理を提供し、香川の食の「ショールーム」
「情報発信拠点」としての役割を担う香川県認定の飲食店舗。店舗からの応募に基づき、有識者から
なる選考委員会により選考され、県産品を使ったメニューの開発やフェア、県産品の認知度向上の
ためのワークショップなどの活動に取り組んでいます。