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かがわの県産品一覧 さぬきの気候風土をゆりかごに"文化・歴史・伝統"を十分に活かした、香川を代表する県産品

清酒

清酒

香川では、昔から地酒が数多く醸造されてきました。酒造りに欠かせないのは良質な米と水ですが、日照時間の多い香川で育ったお米は酒造りに適しており、阿讃山脈を源とした良質の伏流水にも恵まれました。良質の米と良質の水に、温暖な気候と熟練した杜氏の技が合わさり、まろやかでコクのある芳醇なさぬきの地酒が生み出されるのです。また、2006年から本格栽培が始まった香川県産のオリジナル酒米「さぬきよいまい」にも注目が集まっています。

旬の時期 年中
主な産地 綾川町、琴平町、観音寺市

四季を通じて温和な気候の讃岐で出来る日本酒は、口当たりが柔らかく、幅広く愛好家に賞味されてきました。この地で栽培されてきた酒米といえばすっきした味わいの「おおせと」。さらに「おおせと」と「山田錦」の交配種で、双方の良いところを受け継いだ「さぬきよいまい」。これらのお米を使って作られる日本酒は、香り・味ともにキレとふくらみがありバランスの良い酒と評価されています。

清酒に関連する県産品一覧

  • お茶

    香川県のお茶の歴史は古く、約350年前、高松藩初代藩主松平頼重公が、茶会に用いるため現在の栗林公園に、

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    そうめん

    日本一おいしいと言われている小豆島の手延べそうめん。讃岐の太陽と潮風をたっぷり浴びた、小豆島だからで

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    香川のかまぼこは、明治時代中ごろより瀬戸内海で大量に捕れる小魚を原料に作り始められました。蒸し板や焼

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  • リキュール

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    香川県で「味噌」と言えば、コクのある風味とさっぱりした甘みが特徴の白味噌が有名ですが、小豆島では麦麹

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    瀬戸内海に浮かぶ、一年を通じて温暖で安定した気候の小豆島。約150年前、その小豆島で香川県産のごま油

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